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H30後期講座詳細-熊本学Ⅱ

主催講座

熊本学Ⅱ

コース名

くまもとうまかレッジ~食から学ぶ故郷熊本~

コースのねらい

熊本には、豊かな自然や気候を生かし、先人たちが作り出したその地域ならではの食べ物や食文化が数多くあります。それらは、熊本を語るうえで外すことのできないものであり、県外の方にも自信を持って勧めることができるものばかりです。本講座では、熊本の風土が作り出した食べ物や食文化を取り上げ、食をとおして熊本の良さを学びます。

具体的内容
内容講師備考
1 統計に見る熊本のおいしさ~食の記憶をたどる~ 秋野 裕子
2 地形を活かした野菜栽培~平地から高原まで~ 岩本 英伸
3 阿蘇山の草原とあか牛~守り守られた関係~ 春日 秀昭
4 故郷で復活「クマモト・オイスター」~アメリカへ渡ったカキ~ 熊本県水産研究センター養殖研究部
5 熊本県の「おいしさ」を活かす~火の国熊本の魅力を南から熱く支える~ 熊本県農業研究センターアグリシステム総合研究所フードバレー推進室